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Nuestras trufas

 

Nombre en Latin: Tuber Melanosporum

Otros Nombres: Black Winter Truffles

Temporada de Cosecha: Junio - Agosto

Escondidas debajo de la tierra, se utilizan dos perros para cazar esta preciada joya culinaria. Una vez descubiertas, las trufas son limpiadas inmediatamente, ya que son muy delicadas y su duración es de solo 2 semanas. Con el objetivo de retener

su frescura y la intensidad de su aroma, nos aseguramos que las trufas se almacenen en contenedores herméticos con papel absorbente, ya que la humedad acelera el proceso de maduración. Las trufas son mantenidas en almacenes con temperatura controlada hasta ser enviadas a los clientes.